西红柿炒鸡蛋
这道菜，俺从小吃到大，它承载着我儿时的全部味觉记忆，啥也不说了，吃吧同志们。
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材料
- 中型西红柿2个
- 鸡蛋2个
- 料酒1茶匙（5ml）
- 清水1汤匙（15ml）
- 青葱2根
- 白糖2茶匙（10克）
- 番茄沙司2汤匙（30ml）
- 盐1茶匙（3克）
制作步骤
- 将鸡蛋打散，调入料酒和清水，继续搅匀。锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋，并用铲子迅速搅散。盛出备用。
- 用叉子叉住西红柿的底部，放在火上烤10秒钟，待表皮裂开后，撕去西红柿皮，将西红柿切块。青葱洗净切碎。
- 锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放入青葱碎，随后倒入西红柿块，煸炒2分钟，待西红柿出汤后，调入白糖和番茄沙司，最后放入炒好的鸡蛋搅匀，出锅前放入盐即可。
